| 차시명 |
| 1차시. 강의소개, 커피의 역사, 커피 이야기 |
| 2차시. 커피의 특성과 종류 |
| 3차시. 커피의 수확 방법과 가공 방식 |
| 4차시. 생두의 특징과 이해 |
| 5차시. 생산지별 생두 특징(아프리카 지역) |
| 6차시. 생산지별 생두 특징(중남지 지역 외) |
| 7차시. 생두에서 원두로 (Roasting I) |
| 8차시. 생두에서 원두로 (Roasting II) |
| 9차시. 커피블랜딩 |
| 10차시. 추출 종류 및 도구별 특징 |
| 11차시. 에스프레소란 무엇인가 |
| 12차시. 에스프레소 성분(커피와 물) |
| 13차시. 커피 분쇄 |
| 14차시. 머신의 종류 및 구조 |
| 15차시. 커피 머신의 사용법과 관리 |
| 16차시. 우유 스티밍과 카푸치노 |
| 17차시. 에스프레소 추출동영상 I |
| 18차시. 에스프레소 추출동영상 II |
| 19차시. 스티밍 + 카푸치노 동영상 I |
| 20차시. 머신 관리법 |